Apfel-Hafer-Brötchen

Heute gibt es wieder einen Tipp von Ulli, es wird gebacken!

Und zwar gibt es ein Rezept für süße Apfel-Hafer-Brötchen (ohne Zucker). Die älteren Kinder können mitbacken, für die kleinen ist es einfach nur lecker (für mich übrigens auch). Passt super zum Frühstück oder einfach so:

125 ml Apfelsaft
100 gr. Butter oder Margarine
3 EL Honig
1-2 Äpfel
300 gr. Mehl (Typ 1050)
200 gr. zarte Haferflocken
1 Pckg. Trockenhefe
Salz, Backpapier für das Blech, Mehl zum Arbeiten

Den Apfelsaft erwärmen, Fett und Honig darin auflösen, die Äpfel schälen und raspeln.

Mehl, Haferflocken und Hefe mischen. Mit Apfelsaft, Äpfeln und 1/2 TL Salz kneten, bis der Teig elastisch ist. Evtl. nochmal 2-3 EL Flüssigkeit dazugeben – der Teig quillt noch nach. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Min. bis zum doppelten Volumen gehen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Den Teig nochmal kneten. Mit bemehlten Händen pflaumengroße Stücke abschneiden, formen und mit Abstand auf die Bleche setzen. 10-15 Min. ruhen lassen. Die Brötchen mit etwas Wasser bepinseln. Im Backofen (Mitte) 10-12 Min. backen. Das zweite Blech dann im Anschluss. Es ergibt ca. 24 Brötchen (je nach dem wie groß ihr sie dreht).